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Essbare Pflanzen richtig nutzen: Beinwell

Beinwell - alle Infos

Alle Infos zur Verbreitung und Nutzung des Beinwells.

Pflanze: Beinwell

Lateinischer Name: Symphytum officinale

Beschreibung

  • Größe: 30 bis 80 cm hoch
  • Blätter: gelb-grünlich gemustert, rau behaart, groß, wechselseitig, Form wie eine Lanze, laufen dicht am Stängel entlang
  • Stängel: behaart, vierkantig, aufrecht,
  • Blüte: violett oder gelb-weiß, glockenförmig, hängen in Trauben nach unten
  • Blütezeit: Mai bis September

Sammelzeit

Blätter: Ende April bis Juni
Wurzel: Spätherbst oder Frühjahr

Verbreitung

In Auen- und Bruchwäldern. Häufig auf nassen Wiesen, an Gräben, Bach- und Flussrändern. Mag nassen, stickstoffhaltigen Boden. Regionen: Europa

Zubereitung

Die jungen Triebe und Blätter (alte sind oft bitter) eignen sich als Ergänzung zum Salat oder zum Gemüse oder kleingehackt als Würze für Fleisch und Fisch. Sie schmecken eher herb. Es ist auch möglich, die Blätter in Bierteig zu tauchen und dann im heißen Öl zu backen.

Anwendung

Früher zur Heilung von Knochenbrüchen verwendet. Auch heute noch als Salbe oder Umschlag angewandt bei Quetschungen, Prellungen, Sehnenscheidenentzündungen, Verrenkungen und Zerrungen.

Merkmale/Besonderes

Keine weiteren Besonderheiten

Unbedingt beachten/Vorsicht

Nur in kleinen Mengen genießen. Die enthaltenen Alkaloide und Gerbstoffe können in großen Mengen das zentrale Nervensystem lähmen und die Leber schädigen. Nicht in der Schwangerschaft anwenden. Anwendung nur auf intakter Haut. Nicht auf offene Wunden auftragen.

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