Essbare Pflanzen richtig nutzen: Wald-Weidenröschen

Pflanze: Wald-Weidenröschen

Lateinischer Name: Epilobium angustifolium

Beschreibung

• Größe: 60 bis 130 cm hoch
• Blätter: länglich-schmal, am Ende Spitz, wechselständig
• Stängel: unverzweigt, leicht rötlich
• Blüte: Traube aus vielen Blüten, je vier rosa-rote Blätter
• Blütezeit: Juni bis August

Sammelzeit

Blätter: Ende April bis Ende Juli

Verbreitung

Wächst am Waldrand, auf Schutt und Kahlschlägen sowie an Ufern. Ist weit verbreitet und stellenweise häufig. Regionen: Europa, Nordamerika, Asien

Zubereitung

Die Blätter und oberen Teile des Stängels schmecken ähnlich wie Feldsalat. Mit Butter und Zwiebeln gedünstet und Sahne abgelöscht, passen sie als Gemüse gut zu Pilzen.

Anwendung

In der Volksheilkunde als Kraut gegen Prostatabeschwerden bekannt.

Merkmale/Besonderes

Nach dem zweiten Weltkrieg breitete sich die Pflanze auf den Trümmern der Häuser aus und war eine geschätzte Nahrungsquelle und ein guter Vitamin C-Lieferant.