Essbare Pflanzen richtig nutzen: Schilf

Pflanze: Schilf

Lateinischer Name: Phragmites communis

Beschreibung

• Größe: 2 bis 4 m lang
• Blätter: blau-grün, wechselständig, bis zu 30 cm lang
• Halm: aufrecht wachsend, rund, bis zu 2 cm dick
• Blüte: bis zu 50 cm lange rotbraune Rispe
• Blütezeit: von Juli bis September

Sammelzeit

Junge Schösslinge: Frühjahr
Samen: Herbst

Verbreitung

Wächst in bis zu 2 Meter tiefem Wasser, in Sumpfgebieten, Quellmooren sowie in mittleren Gebirgslagen. Bildet sich in feuchten Gebieten oft zur Monokultur aus, da Schilf andere Pflanzen verdrängt. Kommt weltweit vor.

Zubereitung

Die Samen dienen als Würze für Suppen und Eintöpfe und als Zugabe zu Mehl. Mit frischen Schösslingen lässt sich Salat und Gemüse verfeinern. Der Wurzelstock enthält reichlich Stärke.

Anwendung

Schilfrohr ist ein beliebter Baustoff. Matten aus Schilf dienen etwa als Sicht- und Windschutz.

Merkmale/Besonderes

Schilf ist eines der längsten Gräser der Erde.

Unbedingt beachten/Vorsicht

Die Kanten der Blätter können äußerst scharf sein.