od-die-wichtigsten-herbstpilze-pfifferlinge (jpg) pixabay

Was Sie beim Pilze sammeln beachten sollten

Pilze sammeln im Herbst

Für Pilzsammler ist im Herbst der Höhepunkt der Pilzsaison. Hier haben wir die wichtigsten Tipps zum Thema Pilze sammeln und essbare Pilze zusammengefasst.

Suchen – Finden – Essen. Pilze sammeln ist generell über das ganze Jahr möglich, doch im feuchteren Herbst ist es wahrscheinlicher, welche zu finden. Wälder sind auf Pilzwuchs angewiesen, da viele Bäume zumeist in symbiotischer Lebensgemeinschaft mit Pilzen wachsen. Daher ist es wichtig, Flora und Fauna des Waldes nicht durch übermäßige Pilzsammlerwut zu schädigen.

Kompletten Artikel kaufen
OD Wald-Guide Teaserbild quadratisch
Natur-Special: Warum wir den Wald lieben
Sie erhalten den kompletten Artikel (inkl. PDF, 28 Seiten)
0,99 €
Jetzt kaufen

outdoor hat hier die wichtigsten Tipps fürs Pilzesammeln zusammengestellt:

Ernährungstipps, Rezepte und mehr:

OD-fertigmahlzeit-TreknEat (jpg)
Fitness & Ernährung
OD 2015 Zelttest Outdoor-Küche kochen Gemüse
Fitness & Ernährung
OD Natur Herbstzeitlose Blumen Pflanzen pixelio
Flora & Fauna
od-0815-trekkingrucksack-test-teaserbild Sarek Trinkwasser Wasser finden Boris
Fitness & Ernährung
OD Ernährung Tuetensuppe Fertiggericht Essen Kocher
Fitness & Ernährung

Wo finden sich Pilze?

od-herbstpilze (jpg)
pixabay
Herbstpilze

Viele Pilzarten mögen es feucht und warm, deshalb findet man sie oft in bemoosten Mulden und Hängen sowie nassen Baumstümpfen. Manche Arten bevorzugen die Nähe von Laubbäumen, andere die von Nadelbäumen. Unter krautigen Pflanzen, insbesondere Farn sucht man jedoch meist vergeblich. Besonders lange Wachstumszeiten brauchen Pilze nicht – einfach ein paar Regentage abwarten.

Richtig ernten und transportieren

od-die-wichtigsten-herbstpilze-steinpilz (jpg)
Wikimedia Commons
Herbstpilz Steinpilz

Hier gibt es zwei Möglichkeiten: Entweder dreht man den Pilz aus dem Boden, oder man schneidet ihn unmittelbar über der Erde ab. Beim Herausdrehen sollte das Erdreich jedoch wieder verschlossen werden, sonst nehmen benachbarte Pflanzen im Wuchsbereich Schaden.

Wieviel ist erlaubt?

od-herbstpilze (jpg)
pixabay
Herbstpilze

Einige besonders geschützte Pilzarten wie Steinpilz, Birkenpilz, Rotkappen und Pfifferlinge wie auch alle Morchelarten, unterliegen Sammelbeschränkungen und dürfen somit nur in "geringen Mengen für den Eigenbedarf" gesammelt werden. Genauere Angaben zur Menge können je nach Bundesland variieren und bei der zuständigen Kommunal- und Forstbehörde vor Ort nachgefragt werden.

Zur eigenen Sicherheit

od-herbstpilze (jpg)
pixabay
Herbstpilze

Essbar oder nicht essbar, das ist hier die Frage! Da viele Pilzsorten sich teils zum verwechseln ähnlich sehen, sollte im Zweifelsfalle ein zertifizierter Pilzsachverständiger gefragt werden.
Bei Verdacht auf eine Pilzvergiftung gelten folgende Grundsätze:
Keine Panik - Ruhe bewahren! Kein Erbrechen auslösen. Kein Salzwasser geben. Und ganz wichtig: Kontaktieren Sie Ihren regionalen Giftnotruf.

Die wichtigsten Herbstpilze: Marone

od-die-wichtigsten-herbstpilze-marone (jpg)
Andreas Kunze > Wikimedia Commons
Herbstpilz Marone

Der essbare Maronenröhrling sieht dem Steinpilz sehr ähnlich. Eine Verwechslung wäre somit weniger tragisch. Auf Druck verfärben sich die gelblichen Röhren deutlich blau-grün.

Die wichtigsten Herbstpilze: Herbsttrompete

od-die-wichtigsten-herbstpilze-herbsttrompete (jpg)
John Kirkpatrick > Wikimedia Commons
Herbstpilz Herbsttrompete

Früher unter dem Namen Totentrompete hat der trichterförmige Pilz nicht viele Freunde gefunden, obwohl er einen hervorragenden Speisepilz abgibt.

Die wichtigsten Herbstpilze: Schopftintling

od-die-wichtigsten-herbstpilze-Schopftintling (jpg)
H. Krisp > Wikimedia Commons
Herbstpilz Schopftintling

Der weit verbreitete Schopftintling gilt – solange der Hut sich nicht geöffnet hat – als guter Speisepilz. Allerdings sollte man ihn schnell verwerten und nicht in Verbindung mit Alkohol verzehren.

Die wichtigsten Herbstpilze: Steinpilz

od-die-wichtigsten-herbstpilze-steinpilz (jpg)
Wikimedia Commons
Herbstpilz Steinpilz

Der Klassiker unter den Pilzen: Der Steinpilz verfärbt sich mit zunehmenden Alter, was nicht heißen soll, dass Steinpilze mit roter, blauer oder grüner Verfärbung ungenießbar wären.

Die wichtigsten Herbstpilze: Pfifferling

od-die-wichtigsten-herbstpilze-pfifferling (jpg)
James Lindsey > Wikimedia Commons
Herbstpilz Pfifferling

Der Pfifferling, auch Eierschwamm oder Reherl genannt, ist ebenfalls ein Klassiker der Pilzsammler-Szene. Die einzige Verwechlungsgefahr besteht mit dem Falschen Reherl. Dies sollte keine schwerwiegenden Konsequenzen haben, da auch dieser Pilz ungiftig, jedoch für den Verzehr wertlos ist.

Die wichtigsten Herbstpilze: Rauchblättriger Schwefelkopf

od-die-wichtigsten-herbstpilze-rauchbl
Copyright ©2008 Landsnorkler > Wikimedia Commons
Herbstpilz rauchblättriger Schwefelkopf

Da sich der genießbare rauchblättrige Schwefelkopf im Vergleich zum grünblättrigen Schwefelkopf nur hinsichtlich der Lamellenfarbe unterscheidet, ist genaues Nachprüfen zu empfehlen. Im Unterschied zur leicht grün-gelblichen Färbung seines giftigen Zwillings, hat der rauchblättrige Schwefelkopf eine rauch-weiße Lamellenfärbung.

Die wichtigsten Herbstpilze: Hallimasch

od-die-wichtigsten-herbstpilze-hallimasch (jpg)
Stu's Images > Wikimedia Commons
Herbstpilz Hallimasch

Auch als Honigpilz bekannt ist der Hallimsch einer der wenigen Pilze die als Forstschädlinge gelten. Der Pilzsammler kann sich also getrost bedienen. Aber Vorsicht! Auch hier besteht Verwechslunggefahr zum grünblättrigen Schwefelkopf.

Die wichtigsten Herbstpilze: Stockschwämmchen

od-die-wichtigsten-herbstpilze-Stockschw
H. Krisp > Wikimedia Commons
Herbstpilz Stockschwämmchen

Das Stockschwämmchen wächst ausschließlich auf Holz. Es bestehen mehrere mehr oder weniger gefährliche Verwechslungsmöglichkeiten. Zum einen mit dem ungefährlichen Hallimasch, zum anderen aber auch mit dem giftigen grünblättrigen Schwefelkopf oder Nadelholzhäubling.

Zur Startseite
Tipps Flora & Fauna OD 2018 Vulkan Lava Ätna Etna Sizilien Italien Faszinierende Berge Der Ätna: Europas höchster Vulkan

Der aktive Vulkan Ätna liegt an der nordöstlichen Küste von Sizilien.

Mehr zum Thema Natur
Basislager: Bushcraft - Fackel bauen
Camp & Equipment
OD 2018 Vulkan Lava Ätna Etna Sizilien Italien
Flora & Fauna
OD 2016 Baumwipfelpfad Saarschleife
Touren & Planung
Holzsäge selber bauen
Camp & Equipment