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Pflanze: Echte Wegwarte
Lateinischer Name: Cichorium intybus
<h3>Beschreibung</h3>
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<ul> <li>Größe: 50 bis 160 cm hohe Staude</li> <li>Blätter: grün, Grundblätter stehen in einer Rosette und sehen Löwenzahnblättern ähnlich, Stängelblätter länglich-lanzettlich und wechselständig,</li> <li>Stängel: hat nur wenige Blätter, verzweigt, behaart, kantig</li> <li>Blüte: leuchtend blaue Korbblüte mit Zungenblüten, Blüte öffnet sich morgens und schließt sich mittags gegen 12 Uhr wieder</li> <li>Blütezeit: Ende Juni bis September</li> </ul>
<h3>Sammelzeit</h3>
Blüten und Blätter: Juni bis September Wurzeln: Spätherbst
<h3>Verbreitung</h3>
Die anspruchslose Pflanze wächst an Weiden, Straßen, Wegrändern, auf Schuttplätzen, an Bahndämmen und Mauern. Bevorzugt sonnige und trockene Standorte. Regionen: Europa, Nordafrika, Asien, Amerika (eingebürgert), Neuseeland (eingebürgert), Südafrika (eingebürgert)
<h3>Zubereitung</h3>
Die Blätter der Pflanze schmecken als Salat und Gemüse. Munden kleingeschnitten auch als Beigabe zum Pfannkuchen. Blätter schmecken äußerst bitter – einmal aufkochen kann den bitteren Geschmack etwas vertreiben. Die Blüten sind eine schmackhafte Dekoration für Salate.
<h3>Anwendung</h3>
Dem milchigen Saft in den Pflanzenteilen wird eine schmerzstillende Wirkung nachgesagt.
<h3>Merkmale/Besonderes</h3>
Die Wegwarte wird auch als Kulturpflanze angebaut. Ihre kultivierten Formen Chicorée und Radicchio sind beliebt als Blattsalate. Die Wurzel der Wegwarte ergibt geröstet und gemahlen einen Kaffee-Ersatz. Dieser „Muckefuck“ wurde früher oft getrunken, wenn echte Kaffee-Bohnen knapp wurden oder zu teuer waren.

Die Wegwarte wird auch als Kulturpflanze angebaut. Die Blüten sind eine schmackhafte Dekoration für Salate ...

Essbare Pflanzen richtig nutzen: Echte Wegwarte

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