OD Instructor 2010 Fischzubereitung Teaser Frank Scholz

Auf Tour Fische fangen, ausnehmen und zubereiten

Fischzubereitung in der Wildnis: Die besten Tipps

Worauf es beim Filetieren ankommt und wie Sie den Fisch ohne Metallrost grillen, zeigt Ihnen der outdoor-Instructor.

Fische ausnehmen und zubereiten - so geht´s

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Wer in Schweden oder Norwegen wandert, kann seine drögen Fertigmahlzeiten aus der Tüte mit Forellen, Lachs & Co. aufpeppen.

Für viele Gewässer benötigt man ­dazu nur eine zeitlich befristete Lizenz, die Fiskekort. Österreich, die Schweiz und Deutschland verlangen hingegen einen Befä­higungsnachweis (Angelschein).

Doch auch ohne Schein oder Lizenz ist Angeln möglich: nämlich dann, wenn‘s ums nackte Überleben geht. Verlaufen, verplant, verletzt? Wenn der Proviant ausgeht, sind Fische manchmal die letzte Rettung – vorausgesetzt, man besitzt eine Notangel oder schnitzt sich einen Speer.

Töten Sie das Tier sofort nach dem Fangen. Schlagen Sie dem Fisch mit einem Knüppel auf den Hinterkopf, um ihn zu betäuben. Nun setzen Sie ein Messer an der Bauchseite zwischen den Kiemendeckeln an und stechen hinein. Nach dem Ausnehmen, Filetieren und Säubern grillen Sie den Fisch. Mit Salz und Zitrone gewürzt, ist er eine wahre Delikatesse.

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