Essbare Pflanzen richtig nutzen: Gelber Hartriegel

Pflanze: Gelber Hartriegel

Lateinischer Name: Cornus mas

Beschreibung

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Essbare Pflanzen: Gelber Hartriegel

• Größe: 2 bis zu 10 m hoch, ob wie Strauch oder Baum gewachsen, entscheidet der Standort
• Blätter: grün, eiförmig, glänzend, gegenständig
• Stamm: Schuppenborke, grau-braun
• Blüte: Blüht goldgelb in Dolden. Von Juni bis August reifen die kirschroten, länglichen Steinfrüchte – Kornelkirschen genannt. Sie haben zwei Kerne.
• Blütezeit: Februar bis April, wenn der Baum noch keine Blätter trägt.

Sammelzeit

Früchte: Hochsommer bis früher Herbst. Erst ernten, wenn sie dunkel- bis schwarzrot sind.

Verbreitung

Wird oft in Gärten, an Straßen und Parks angepflanzt. Wächst aber auch wild an sonnigen Hängen, in lichten Wäldern und trockenen Gebüschen. Bevorzugt trockenen, nährstoffreichen Lehmboden. Regionen: Mittel- und Südosteuropa, süd-westliches Asien

Zubereitung

Die Früchte schmecken säuerlich. Sind roh essbar. Eignen sich gut für Marmelade, Kompott, Gelee und Fruchtlikör oder Obstbrand. Munden süß eingelegt auch als Beilage zu Fleischgerichten.

Anwendung

Besonders die rohen Früchte sind reich an Vitamin C und können das Immunsystem stärken.

Merkmale/Besonderes

Die Pflanze ist auch als Kornelkirsche bekannt. Die Kerne lassen sich zu wärmenden Kirschkernkissen verarbeiten.