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Pflanze: Wiesen-Knöterich
Lateinischer Name: Polygonium bistorta
<ul> <li>Größe: 30 bis 100 cm hoch </li> <li>Blätter: Oberseite dunkelgrün, Unterseite grau- bis blaugrün, bis 15 cm lang, oval-länglich </li> <li>Stängel: 30 bis 100 cm hoch, aufrecht, unverzweigt, Wurzel kriecht schlangenartig am Boden </li> <li>Blüte: rosa-rot, als dichte Ähre, bis zu 1 cm dick</li> <li>Blütezeit: von Mai bis Juli</li> </ul>
<h3>Sammelzeit</h3>
Wurzel: August/September, Blätter: vor der Blüte besonders gut, aber auch im Rest des Jahres möglich
<h3>Verbreitung</h3>
Gilt in einigen Bundesländern in Deutschland als gefährdet. Wächst auf feuchtem Boden auf Wiesen und in Au-, Laub- und Laubmischwäldern in gemäßigten Zonen. Zeigerpflanze für nasse Böden. Liebt Humusböden. Regionen: Europa, Asien, Alaska
<h3>Zubereitung</h3>
In der Küche verwendet man die Blätter als Wildspinat, für Aufläufe, als Blattroulade, Kräuter-Creme oder Salat.
<h3>Anwendung</h3>
Als Tee bei Hals- und Rachenschmerzen. Als Mittel gegen Durchfall wird die Wurzel kleingeschnitten, abgekocht und als Sud getrunken. Zwei Esslöffel Wurzel reichen für ein Liter Wasser.
<h3>Merkmale/Besonderes</h3>
Wiesen-Knöterich ist auch als Schlangen-Knöterich bekannt aufgrund seiner schlangenähnlichen Wurzel.

Alle Infos zur Verbreitung und Nutzung des Wiesen-Knöterich.

Essbare Pflanzen richtig nutzen: Wiesen-Knöterich

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