Essbare Pflanzen richtig nutzen: Schlehe

Pflanze: Schlehe

Lateinischer Name: Prunus Spinosa

Beschreibung

Colourbox.de

Essbare Pflanzen: Schlehe

• Größe: 2 bis 3 m hoher Strauch
• Blätter: grün, elliptisch, am Rand gesägt
• Äste: schwarz-braun, mit spitzen Dornen am Ende des Zweiges
• Blüte: weiße Blüte mit fünf Blättern, ab Oktober reifen die runden, schwarz-blauen Steinfrüchte
• Blütezeit: März/April

Sammelzeit

Früchte: ab Oktober
Blüten: April. Früchte schmecken nach dem ersten Nachtfrost milder und somit besser.

Verbreitung

Liebt sonnige Standorte und kalkhaltige Böden. Bildet sich oft zu Hecken aus. Regionen: Europa, Nordafrika, Vorderasien

Zubereitung

Die süßlichen Früchte schmecken als Sirup, Marmelade und, Saft, Wein und Likör. Mit Weißweinessig, Zucker, Zimt und Gewürznelken geben sie eine leckere Beilage zu Wildgerichten ab. Die Blüten schmecken süß und eignen sich als Garnitur von Obstsalaten.

Anwendung

Tee aus Schlehenblüten soll beruhigen, den Magen stärken und das Blut reinigen. Auf einen Liter gekochtes und leicht abgekühltes Wasser etwa eine Handvoll Blüten geben und zugedeckt ziehen lassen.

Merkmale/Besonderes

Schlehenkerne enthalten das giftige Blausäureglykosid Amygdalin. Es ist allerdings in so geringen Mengen enthalten, dass der Verzehr für Erwachsene als unbedenklich gilt.

31.07.2018

Alena Brandt

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