Essbare Pflanzen richtig nutzen: Hängebirke

Pflanze: Hängebirke

Lateinischer Name: Betula pendula

Beschreibung

Colourbox.de

Essbare Pflanzen: Haengebirke

• Größe: wird knapp 30 m hoch
• Blätter: frischgrün, Herzform, Blattrand gesägt, wechselständig,
• Stamm: weiße Rinde, an den Zweigspitzen sind warzige Harzdrüsen, jüngere Triebe hängen nach unten
• Blüte: gelb-orange Kätzchen
• Blütezeit: von April bis Mai

Sammelzeit

Blätter: Mai und Juni
Rinde: März bis April und Oktober bis November
Birkensaft: März bis Mai

Verbreitung

Bevorzugt nährstoffarmen, sauren Boden. Braucht Licht, aber wenig Wasser. Wächst in Laub- und Mischwäldern, auf Brachen, Schutt, Moor, in Heiden und in Parkanlagen. Regionen: Europa, Asien

Zubereitung

Kleingehackt schmecken die jungen Blätter gut in Frischkäse oder Rührei. Sie sind reich an Vitamin C und eigenen sich auch als Zutat für Salate. Keine alten Blätter verwenden – diese sind oft bitter.

Anwendung

Birkenblättertee soll harnableitend wirken und bei Nierensteinen helfen. Birkensaft gibt es als Haarmittel gegen Schuppen.

Merkmale/Besonderes

Die Birke gilt als Sinnbild des erwachenden Frühlings. Am 1. Mai wird vielerorts eine Birke als Maibaum aufgestellt, um den Frühling zu feiern.

Unbedingt beachten/Vorsicht

Bei Herz- und Nierenschwäche auf Birkentee verzichten.